红烧秋刀鱼的做法
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红烧秋刀鱼的食材
500g秋刀鱼
适量油
适量盐
适量葱末
适量蒜片
适量姜片
1勺白糖
1勺酱油
2勺白醋
适量白酒
适量花椒粉
适量八角
适量香菜
红烧秋刀鱼的做法
1.
秋刀鱼去内脏洗净 切断备用
2.
鱼段沥干水分，加入2勺盐 少许白酒抓匀，腌10分钟左右
3.
把葱花 姜片 蒜片准备好 将白糖 盐 酱油 白醋 花椒粉倒入碗中调匀备用
4.
锅中倒油 烧热
5.
将鱼段放入油中煎一下
6.
然后倒入葱姜蒜八角 炒出香味
7.
再将料汁烹入锅中
8.
加入一小碗水
9.
盖上锅盖大火烧开 转中火炖煮15分左右
10.
装盘撒上香菜，开吃喽！
制作小贴士
秋刀鱼腥味重，要把肚皮里的黑膜去干净
煎鱼时要等一面煎好后再翻面
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