红烧秋刀鱼的做法
红烧秋刀鱼的食材
500g秋刀鱼
适量油
适量盐
适量葱末
适量蒜片
适量姜片
1勺白糖
1勺酱油
2勺白醋
适量白酒
适量花椒粉
适量八角
适量香菜
红烧秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼去内脏洗净 切断备用 2.鱼段沥干水分,加入2勺盐 少许白酒抓匀,腌10分钟左右 3.把葱花 姜片 蒜片准备好 将白糖 盐 酱油 白醋 花椒粉倒入碗中调匀备用 4.锅中倒油 烧热 5.将鱼段放入油中煎一下 6.然后倒入葱姜蒜八角 炒出香味 7.再将料汁烹入锅中 8.加入一小碗水 9.盖上锅盖大火烧开 转中火炖煮15分左右 10.装盘撒上香菜,开吃喽!制作小贴士
秋刀鱼腥味重,要把肚皮里的黑膜去干净
煎鱼时要等一面煎好后再翻面
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