黄酒蒸蟹的做法
黄酒蒸蟹的食材
500g螃蟹
20ml黄酒(料酒)
15ml生抽
3g白糖
20ml香油
10克姜丝
适量香醋
黄酒蒸蟹的做法
1.螃蟹用毛刷刷洗干净。 2.开水入锅蒸制15-18分钟。 3.取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀。 4.锅中加入香油烧热。 5.倒入料汁煮出香味关火。 6.姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料。 7.另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。 8.螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。制作小贴士
1、螃蟹刷洗干净,锅中水烧开后再放入螃蟹。
2、大火蒸制15-18分钟即可,蒸制时间长了,影响蟹肉的鲜美。
3、如果没有这样把螃蟹扎好,可以用白酒把螃蟹熏醉再蒸制,能减少螃蟹掉爪的现象。
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