姜葱炒螃蟹的做法
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姜葱炒螃蟹的食材
1只螃蟹
适量油
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量姜片
适量蒜瓣
适量葱白
适量葱段
适量辣椒
姜葱炒螃蟹的做法
1.
所的材料
2.
螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩
3.
碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉
4.
抖去多余的淀粉，放一旁备用
5.
锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型
6.
把炸好螃蟹捞出沥油
7.
锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香
8.
然后下炸好的螃蟹炒一会儿,接着放入适量盐和料酒炒均
9.
最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可
制作小贴士
小提示：螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水，不可多加
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