荠菜肉火烧的做法
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荠菜肉火烧的食材
300g面粉
200g五花肉馅
适量油
适量盐
200g荠菜
适量木耳
适量酱油
1勺酵母
适量花椒粉
1小把韭菜
荠菜肉火烧的做法
1.
面粉加酵母用温水和成柔软的面团，放温暖出发酵。
2.
肉馅加油、酱油和花椒粉拌匀。
3.
荠菜摘洗干净。
4.
用水焯一下。
5.
荠菜挤干水分，切小段。
6.
木耳提前泡发，洗净切丁。
7.
韭菜洗净切小段。
8.
把所有配菜加到一起拌匀。
9.
把发好的面团用力揉匀。 下饭网，xiafan.com.cn
面团分成大小适中的剂子（60g左右）。
10.
擀皮包馅，像包包子一样。11.
收口朝下。包好的生胚放一边醒10/20分钟（火烧不像包子、馒头那样必须醒好）。12.
中小火，煎至两面金黄，周边也要烙一下。ok！制作小贴士
1.荠菜含草酸较高，所以要焯一下再用。
2.火烧不像馒头、包子那样严格。不必须等到面全开，也不必在二次醒发的时候完全醒开。
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