喷香鸡肉泥花卷的做法
喷香鸡肉泥花卷的食材
1块鸡胸肉
200g低筋面粉
100g普通面粉
适量油
适量盐
适量葱
少许十三香调馅料
少许酱油
鱼露
4.5g安琪酵母及馒头改良剂
适量碱
20g白糖
少许花椒油
适量姜
喷香鸡肉泥花卷的做法
1.将面粉和低筋粉、白糖准备好在盆里拌匀,安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,与面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大。 2.利用面粉发酵时间,来制作鸡肉泥,将鸡胸肉剁成泥状备用、葱切末、姜切末,将以上材料入碗中,加十三香调馅料、酱油、鱼露、花椒油、食用油,搅拌均匀备用。(我还额外加了点葱油和姜油) 3.用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了。 4.将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。 5.取部分面团,在面板上用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼,再将调好的鸡肉泥均匀抹在上面、在撒上少许盐,上下一起卷起到中间相对位置。 6.用刀切成小份、2对一组拼接好,依次做完。 7.蒸好的鸡肉泥花卷、可以开吃喽、我就挑了2个来拍照的,用这些面粉可以做我这样的10个左右 大小自己掌控。制作小贴士
1.和面时加点糖有助于发面。
2.安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,不能用太热的水。
3.蒸的过程中不要掀锅盖,关火后也不要立刻掀锅盖,再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然花卷会塌下去的、起不来)
4.碱我在发好面之后放了一点点,揉进面团里了,减少下面团的酸性,也可以不放。
免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期:2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期:2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期:2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期:2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期:2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖?需遵循3原则
日期:2018-11-28