三彩杏鲍菇炒鸡蛋的做法
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三彩杏鲍菇炒鸡蛋的食材
250g杏鲍菇
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量青椒
适量胡萝卜
适量大葱
适量炒菜料
适量生抽
三彩杏鲍菇炒鸡蛋的做法
1.
准备食材，清洗干净，青椒用手掰成块或用刀切滚刀块、杏鲍菇切片、胡萝卜切片备用。
2.
葱洗净切成葱花，鸡蛋2个磕入碗中、用筷子搅成蛋液备用。
3.
锅热油，淋入搅好的蛋液，摊成蛋饼。
4.
用铲子划成小块状盛出备用。
5.
另起锅入油。
6.
倒入葱花、适量炒菜料爆香。
7.
倒入胡萝卜片翻炒片刻。
8.
倒入杏鲍菇翻炒片刻。
9.
淋入少许生抽。
10.
如果锅干的话可淋入适量开水翻炒。
11.
翻炒片刻即可关火盛盘食用。
制作小贴士
1.蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬。
2.杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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