咖喱鸡肉盖浇饭的做法
咖喱鸡肉盖浇饭的食材
鸡肉100克
咖喱适量
喜欢的蔬菜适量
鱼露1勺
椰浆1勺
料酒1勺
淀粉半勺
生抽1勺
橄榄油(黄油)适量
盐适量
咖喱鸡肉盖浇饭的做法
1.喜欢的蔬菜处理成片状或块状(土豆,洋葱,红椒,胡萝卜)。鸡胸肉去皮洗净,切小块。鸡肉加1勺生抽,1勺料酒,半勺淀粉拌匀腌制15分钟。 2.油锅加少量橄榄油,入蔬菜煸炒至香气溢出,略略焦黄。捞起。 3.重新加少量橄榄油(或者黄油),入腌制好的鸡肉翻炒至肉色发白,水汽变干。 4.倒入蔬菜炒匀,加1小碗水,加适量咖喱(根据包装说明),大火煮开后转中火炖一会儿。 5.炖至鸡肉和土豆酥烂后加1勺鱼露,1勺椰浆(没有的话都可不加)。尝尝味道,加点盐(基本不用加)。喜欢拌饭的可以多留点汤汁。 6.装盘。
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