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家常大盘鸡的做法

家常大盘鸡的做法

家常大盘鸡的食材

嫩鸡1只

土豆(中等大小)2个

青椒1个

红椒1个

泡椒2个

花椒1小撮

姜4片

蒜6瓣

老抽半勺

番茄酱1大勺

豆瓣酱1勺

啤酒1瓶

盐适量

家常大盘鸡的做法

1.家常大盘鸡的做法第1步图示鸡洗净剁成小块。土豆去皮洗净,切厚片。辣椒去蒂去籽,洗净切片。泡椒切碎,姜切片,蒜剥皮。花椒备用。 2.家常大盘鸡的做法第2步图示鸡块入沸水锅焯水2分钟(可加点香叶去腥)。捞起沥干。 3.家常大盘鸡的做法第3步图示油锅里加1小撮花椒,中火爆香后捞去花椒粒。 4.家常大盘鸡的做法第4步图示油锅入姜片,蒜瓣,泡椒碎爆香,入鸡块翻炒至水汽变干。 5.家常大盘鸡的做法第5步图示加入1瓶啤酒,全部淹没鸡块。大火煮开后加1大勺番茄酱,1勺豆瓣酱,半勺老抽。转中火焖煮20分钟左右。 6.家常大盘鸡的做法第6步图示倒入土豆翻炒均匀,加适量盐调味。 7.家常大盘鸡的做法第7步图示煮至土豆软烂时,加入青红椒片翻炒均匀。焖煮一会儿就可以了。

制作小贴士

这道菜要保留较多一点的汤汁,焖煮时间以鸡的老嫩程度而定。 最好用三黄鸡做这道菜。喜欢家养本鸡的就要多加水,多炖一会儿。 一定要用大大的盘子来装,霸气十足。

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