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煎瓤油豆腐的做法

煎瓤油豆腐的做法

煎瓤油豆腐的食材

    100g油豆腐

    2粒马蹄

    10g黑木耳

    150g猪肉

    50g咸鱼

    适量油

    适量生抽

    2勺生粉

    适量胡椒粉

    适量糖

煎瓤油豆腐的做法

1.煎瓤油豆腐的做法第1步图示油豆腐,泡发的黑木耳,马蹄,咸鱼肉,带点肥肉的猪肉。 2.煎瓤油豆腐的做法第2步图示黑木耳用温水泡发洗净剁碎。 3.煎瓤油豆腐的做法第3步图示马蹄用刀背拍碎 4.煎瓤油豆腐的做法第4步图示再剁碎碎。加入马蹄 口感更爽。 5.煎瓤油豆腐的做法第5步图示咸鱼肉剁碎,加咸鱼肉馅料更香(可不加) 6.煎瓤油豆腐的做法第6步图示猪肉剁碎碎,加入黑木耳、马蹄,咸鱼碎一起剁。 7.煎瓤油豆腐的做法第7步图示剁匀 8.煎瓤油豆腐的做法第8步图示调味:生粉。生抽,糖,胡椒粉用筷子搅拌均匀。 9.煎瓤油豆腐的做法第9步图示油豆腐一面用筷子戳一个小孔。 10.煎瓤油豆腐的做法第10步图示把肉馅从这个小孔塞进去。填满油豆腐为止。 11.煎瓤油豆腐的做法第11步图示每个都填的很饱满 12.煎瓤油豆腐的做法第12步图示热锅放少量油,油豆腐塞肉的那面向下放进锅里煎。 13.煎瓤油豆腐的做法第13步图示煎至塞口有点焦色,这样肉馅就不会再掉出来了。 14.煎瓤油豆腐的做法第14步图示把油豆腐塞肉口翻上来,加入适量清水。大概1碗半左右的水就差不多了。 15.煎瓤油豆腐的做法第15步图示盖上锅盖中小火的焖煮。 16.煎瓤油豆腐的做法第16步图示趁着焖煮,我们准备勾芡的调料。
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番茄酱,生粉,生抽,糖,适量水拌匀。
17.煎瓤油豆腐的做法第17步图示焖煮熟了。 18.煎瓤油豆腐的做法第18步图示大火边煮边用铲子翻匀或晃锅让油豆腐均匀沾上酱汁、煮至浓稠状即可起锅。

制作小贴士

勾芡时最好大火烧煮,这样煮好后也不会水水的。

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