雪梨莲子豆浆的做法
雪梨莲子豆浆的食材
150g泡发好的黄豆
80g雪梨
10g莲子
20g糖
2500ml水
雪梨莲子豆浆的做法
1.准备好泡发好的黄豆(需要泡发8小时)、莲子(用温水泡发2小时),雪梨去皮待用。 2.将雪梨去核,准备好80克的雪梨肉,切成小块。 3.将黄豆、莲子、雪梨块混合,分三次放入搅拌机;分三次分别放入1000ml、1000ml、500ml的水。(因为我家搅拌机本身的容积有限,不可能一下子把食材和水全部放进去,所以要分批分次的来搅拌) 4.盖上搅拌杯盖,接上电源,开始打豆浆。因为我家的搅拌机里面含有滤网,能够主动分离开豆浆和豆渣,所以不必过滤了。如果您家的搅拌机不带滤网,您可以用细的筛子滤去豆渣即可。 5.将打好的豆浆倒入煮锅中,大火煮开。 6.倒入白糖,再煮两分钟,待白糖完全融化即可。制作小贴士
用搅拌机打豆浆,一定要彻底煮熟才能饮用,因为豆浆里含有凝集素,它是一种糖蛋白,摄入过多可能使人恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒。另外,豆浆还含有胰蛋白酶抑制剂,会严重妨碍人体对蛋白质的消化吸收,引起消化不良,严重时可能引发胰腺肿大。这两种物质不去掉,豆浆根本不能喝。充分的加热就能破坏这两种物质。通常建议生豆浆要煮沸8分钟左右,而且在煮豆浆时必须敞开锅盖,因为只有敞开锅盖,才能使豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
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