夏日莲子蒸肉的做法
夏日莲子蒸肉的食材
3个莲蓬
200g绿叶菜
300g肉糜
50g生粉
适量油
适量盐
适量素菜精
适量胡萝卜
夏日莲子蒸肉的做法
1.原料取出莲子剥去皮备用 2.绿叶菜打汁 3.放入生粉、肉糜、 4.放入盐、素菜精 5.调成糊醒一醒备用 6.在碗内涂上素油 7.倒入肉糜菜糊,插上莲子。上锅篜水开后5分半钟,断火闷锅一分半钟 8.取出装盘 www.xiafan.com.cn
勾个玻璃芡淋上即可
制作小贴士
形象生动,色彩漂亮,清香阵阵,入口新奇。
就这么吃当然是没有问题的。如果把这营养的食材加工成色、香、味、形、意、器、养、聚齐,提升为美食,岂不是更妙;如此这般就有了这道《夏末莲塘》这道菜了。
注:色、香、味、形、意、器、养、的意思是;
色——指的是食物的颜色是否能吸引人,要漂亮,这是人们对食物的第一印象;
香——自然就是食物的香味,香气扑鼻就最好啦,是人们对于食物的第二印象,而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉;
味——当然就是味道啦,最重要的就是适口,而且不同的地方菜系都有不同的口味,这就是味了;
形——其实形是慢慢从色中分割出来的,主要就是讲究成菜的形状以及装饰;
意——这就是从色和形中升华出来的,也是中国人比较讲究的,像喝茶要讲究个意境和气氛一样,食物也要体现出文化内涵来,如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应,就再好不过了;
器——就是盛菜用的器皿,现在物资丰富的时候这装菜的器皿是越来越讲究了:
养——药补不如食补,食能养人就是这个道理了,讲究的就是充分体现食物的营养,要荤素合理搭配一类的啦。
菜系:私房菜
口味:鲜咸
工艺:篜
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