葱油卷的做法
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葱油卷的食材
500g面粉
适量油
适量盐
适量葱
葱油卷的做法
1.面粉加入米酒,适量的温水,活成软硬适中的面团 2.活好的面团放到温暖处发酵 3.面团发到两倍大备用 4.发好的面团,放入适量的食用碱揉匀再醒20分钟 5.醒好的面团用擀面杖擀成长方形,放入适量的油涂匀,撒上盐 6.再撒上切好的葱花 7.按顺时针的方向卷起 8.切成大约3公分的段 9.两个摞在一起,把一根筷子,放到最上面,然后往下一压,就成一个葱油卷 10.锅中放水,凉水放上葱油卷,大火把水烧开,改中火蒸20分钟,再虚蒸3分钟即可制作小贴士
发好的面团有点酸,要兑入适量的食用碱中和一下
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