热情百香芒果戚风蛋糕的做法
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热情百香芒果戚风蛋糕的食材
低筋面粉120公克
A材料
蛋黄5颗
糖50公克
B材料
百香果汁90ml
黄金玄米油50公克
水30公克
干芒果切丁80公克
C材料
蛋白6个
盐1/4小匙
糖75公克
热情百香芒果戚风蛋糕的做法
1.
芒果干切成0.5公分小丁,百香果用滤网过滤籽取果汁
2.
把蛋黄和蛋白分开在两个钢盆
3.
果汁和玄米油隔水加热至40度左右
4.
把蛋黄中加入A的糖量直接拌匀加入步骤3的果汁,放入芒果丁拌匀备用
5.
低筋面粉过筛备用
6.
蛋白加份量上的塩打至硬性发泡
7.
步骤7和步骤4分三次拌匀
8.
以一次蛋白一次面粉一次蛋白一次面粉后全部倒至蛋白中小心拌匀
9.
倒至摸型中180度烤箱预热10分钟,烤约30~35分钟
10.
出炉后倒扣至凉
11.
脱模即可
12.
切块享用~
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