桂圆紫米糕的做法
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桂圆紫米糕的食材
一般白米米量杯2杯
紫糯米米量杯2杯
水米量杯2杯
米酒米量杯1.5杯
桂圆约150g
米酒2大匙
黄砂糖50g
枸杞2大匙
橄榄油2大匙
桂圆紫米糕的做法
1.
先准备好所需材料ˊ紫糯米要记得先洗净泡水1小时以上ˊ白米依平日煮饭方式洗净即可ˊ 配料中的桂圆剪小块些和米酒2大匙ˊ先浸泡备用
2.
将步骤1处理好的紫米ˊ白米ˊ确实沥干ˊ加入材料中标示的水量及米酒量ˊ用电子锅依平日煮饭方式完成。利用蒸煮时间将配料准备好ˊ除了浸泡的桂圆ˊ枸杞子用水冲洗后ˊ擦干多余水份备用。紫米饭完成后将所有配料倒入ˊ并且搅拌均匀ˊ (可以预留些枸杞子装饰用)运用电子锅再次加热功能再闷煮5~10分钟即可。
3.
准备适合模具或碗ˊ(我用了长条蛋糕模和玛芬模) 可抹上少许橄榄油或用耐热玻璃纸铺底ˊ 然后将完成的桂圆紫米填入ˊ并压紧ˊ 将预留的枸杞子顺便装饰上ˊ 放凉取出ˊ切成适当大小即可。
4.
滋补养身又美味的桂圆紫米糕就完成啰~
5.
米酒用量可依喜好和水量替换ˊ 但总液体量一定要比平时煮饭方式少ˊ 这样蒸煮后口感才会好。PS:切时可用餐巾纸在刀面抹上少许油ˊ这样才切得漂亮。
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