青椒烩竹笋的做法
青椒烩竹笋的食材
竹笋300g
油适量
干辣椒10g
青椒30g
盐适量
味精适量
青椒烩竹笋的做法
1.买回的竹笋去壳,用刀削去笋子表面的老皮。 2.然后将笋子切成均匀的薄片 3.干辣椒剖开去籽 4.将干辣椒和竹笋丢入锅里加水一起煮 5.煮至黄色的涩水出来 6.再把笋子捞出来放在清水里泡一会儿,可以多换几次水 7.然后倒入篮子里沥掉水 8.准备好青椒节 9.锅里加少量油烧烫 10.先下青椒炝锅 11.随后倒笋子下去翻炒 12.笋子炒个半分钟左右调上盐和味精就好了。制作小贴士
笋子涩味大用清水泡泡,多换几次水就没涩味了。
煮笋子的时候放入干辣椒可以很好的去掉它的涩味,这也是我在书上学到的小窍门。
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