小米蒸排骨的做法
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小米蒸排骨的食材
小米150g
排骨
700g
酱油适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
白砂糖适量
葱适量
花椒适量
大料适量
红辣椒适量
姜适量
土豆适量
胡萝卜适量
小米蒸排骨的做法
1.
猪肋排洗干净用冷水浸泡，泡出血水。
2.
捞出沥干水，切成小块。
3.
加葱、姜拌匀。
4.
加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。
5.
小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。
6.
挑出排骨中的葱、姜，挑出小米中的花椒、大料、红辣椒，两种食材放在一起拌均匀。
7.
土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。
8.
裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。
9.
入蒸锅蒸1小时。
10.
蒸熟的排骨非常鲜嫩，浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的，味道、口感都很好。
制作小贴士
天气热，腌制排骨要放在冰箱冷藏室。腌制的时间可以再长些，以方便排骨入味。配菜可以依据个人的偏爱添加，但需要选用耐蒸、吸汤的食材。
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