小米蒸排骨的做法
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小米蒸排骨的食材
小米150g
肋排500g
豆瓣酱适量
盐适量
黄酒适量
姜末适量
小米蒸排骨的做法
1.
准备的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣酱、姜末，黄酒，
2.
把小米冲洗干净，
3.
碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右，4.
肋排在沸水中焯一下，去腥和血水，
5.
焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱，
6.
放入准备好的姜末， 本文来自下饭网xiafan.com.cn 7.
把准备好的黄酒倒入碗中，
8.
放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时，
9.
取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，
10.
把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，
11.
浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中，
12.
上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。
制作小贴士
1、小米一定要浸泡后，才能煮开，吃起来软糯，
2、不会喝黄酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒来做，
3、如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好，
4、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
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