特色竹笋的做法
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特色竹笋的食材
竹笋1000g
五花肉400g
蒜头3个
油适量
盐适量
味精适量
水适量
特色竹笋的做法
1.
冰箱冷冻竹笋提前拿出泡在水里退冰；
2.
精品五花肉一块冰箱拿出室温回温备用；
3.
退了冰的竹笋放在清水里洗净；
4.
将洗干净的笋沥水备用；
5.
将五花肉洗净后切小块；
6.
将笋切成小碎块；
7.
锅烧热后倒入切好的五花肉干炒；
8.
等一面五花肉出现焦色后再翻面；
9.
等两面五花肉都出现焦色时，再倒入花生油继续翻炒；
10.
加入切好的笋块继续翻炒；
11.
翻炒均匀后，加入盐和味精调味；
12.
蒜拍一下；
13.
加入锅内；
14.
再加入适量的水；
15.
水量没过肉和笋继续中火收汁；
16.
大约煮至半小时以前，待水收干即可关火，食用前再微波热一下食用最佳。
制作小贴士
1、笋是鲜笋冷冻的，非笋干，要提前泡水至笋软才易煮熟入味；
2、五花肉放入锅内时无需放油，要干煸出五花肉本身的油脂；
3、笋吸收五花肉本身的油脂，再加入花生油，味道才香；
4、此方法适合一次多做一些，食用前拿出热一下食用。
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