红烧豆豉鲳鱼的做法
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红烧豆豉鲳鱼的食材
鲳鱼600g
油适量
盐适量
豆豉适量
葱适量
生姜适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
红烧豆豉鲳鱼的做法
1.
鲳鱼洗净后用刀在鱼背上斜切2刀。
2.
豆豉
3.
葱打结，生姜片
4.
锅内倒油，待油温5分热
5.
把鲳鱼下入
6.
煎至两面黄捞起
7.
锅内留底油，油温7分热，下入生姜片爆香。
8.
再加豆豉爆香
9.
再把鲳鱼倒入，倒料酒
10.
加生抽和老抽，把葱结加入，加入适量开水。
11.
盖上，大火烧开至鱼熟
12.
鱼的汁水收的差不多了，熄火。
13.
装盆撒上葱花。
制作小贴士
煎鱼时有个小窍门，等油锅5分热时，先加入一小茶羹生粉或者面粉，这样即不会油溅外面，而且也不会粘锅。
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