香菇药膳鸽子汤的做法
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香菇药膳鸽子汤的食材
老鸽1只
干姜适量
莲子适量
红枣适量
苡米适量
枸杞适量
党参适量
黄芪适量
芡实适量
盐适量
干香菇适量
香菇药膳鸽子汤的做法
1.
老鸽一只，内脏掏空，细毛清理干净，一般买鸽子的时候会帮忙处理的，但是肯定不干净，回来需要在处理一下
2.
准备好各种材料，这里有枸杞、干红枣、干姜、黄芪、党参、苡米、芡实、干香菇、干莲子，都是不错的药材哦
3.
枸杞、干红枣、干莲子洗净浸泡一会；红枣去核 4.
干香菇洗净，浸泡至膨胀
5.
干姜、黄芪、党参洗净浸泡一会儿
6.
苡米、芡实洗净浸泡一会儿
7.
所有的材料洗净完后转盘备用
8.
汤锅中加入适量冷水，放入鸽子，开火焯一下
9.
水开后去除血水和浮沫，取出老鸽备用
10.
砂锅用放入适量冷水，放入所有材料，开火
11.
水开后放入焯好的鸽子
12.
盖上盖，大火煲10分钟，改小火慢炖1-2小时
13.
煲至汤汁变色，味香四溢，加入少许盐调味，再开一会儿就可以关火啦
14.
一锅美味的鸽子汤就出笼啦，喝的时候可以撇去上面的油
制作小贴士
1）鸽子的选择有老鸽和乳鸽，老鸽抗火，适合煲汤，乳鸽易烂，适合吃肉，所以吃肉的选择乳鸽更合适。
2)因为炖的时间比较长，水一定要加很多很多，建议用大点的沙锅，将水装到最高水位线。如果没有耐心，也可以改用普通压力锅，上汽后大伙煲5分钟，改小火煲半小时，这样比砂锅的时间短。
3)水开后放入焯好的鸽子,鸽子肉就不会硬
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