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香菇酱焖蓑衣茄子的做法

香菇酱焖蓑衣茄子的做法

香菇酱焖蓑衣茄子的食材

    茄子3根

    猪肉100g

    油适量

    香菇酱适量

    生抽适量

    淀粉适量

    青柿子椒适量

    红柿子椒适量

    葱适量

    姜适量

    蒜适量

    鸡精适量

香菇酱焖蓑衣茄子的做法

1.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第1步图示准备食材,茄子洗净去蒂,从一头用刀以45度斜角切下,但底部千万不要切断。切到中间位置,在调头从另一头再以同样的角度切法切好。这样两面的倾斜度正好是逆向的,所以茄子不会容易折断的。肉切成肉末或小粒状。葱切碎、姜蒜切末。 2.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第2步图示香菇酱。 3.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第3步图示将切好的茄子表面挂上干淀粉。

4.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第4步图示炒锅放油烧热,将茄子放入煎炸约半分钟再翻另一面煎炸同样时间即可捞出。 www.xiafan.com.cn
5.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第5步图示煎炸好的茄子,取出控油。 6.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第6步图示另起锅放入少许油,加入葱姜蒜末爆香。

7.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第7步图示加入肉末翻炒肉变成白色。 8.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第8步图示加入适量香菇酱翻炒几下。 9.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第9步图示加入适量清水。 10.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第10步图示放入控好油的茄子。
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11.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第11步图示另准备青红柿子椒洗净切小粒状,蒜切碎。 12.香菇酱焖蓑衣茄子的做法第12步图示把生抽、淀粉、鸡精调成碗汁,在汤汁收的差不多的时候倒入。待汤汁收好,撒上蒜碎、青红柿子椒。关火即可。


制作小贴士

1.茄子切花刀的时候,不要切断,怕切段的话的底下可以垫根筷子就容易许多,不容易断。
2.没有香菇酱,用豆瓣酱都可以的。

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