粉皮烧鸡的做法
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粉皮烧鸡的食材
鸡肉500g
粉皮50g
青辣椒50g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
粉皮烧鸡的做法
1.
鸡肉热水中焯水断生，超市买回来的山芋粉干粉皮提前用水泡上
2.
青辣椒切块，葱姜蒜准备好
3.
热锅倒植物油，爆香花椒粒，姜和蒜
4.
倒入鸡块翻炒，鸡肉容易出水，不断翻炒，炒干水分
5.
之后倒入料酒去腥，倒入醋可以使鸡肉更容易脱离骨头，继续翻炒鸡肉块，
6.
炒到鸡肉两面发黄，能听见鸡肉炸声后，倒入红烧酱油翻炒
7.
之后加入开水，倒入粉皮盖盖子煮开
8.
水收的差不多时候倒入辣椒块，翻炒几下是辣椒断生后，淋入香油，撒入盐出锅
9.
很美味的一道粉皮烧鸡就好了
制作小贴士
鸡肉加醋翻炒，可以使鸡肉更美味，而且可以使鸡肉和骨头更容易分离，一定要炒的能听见鸡肉炸声才好
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