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红烧草鱼的做法

红烧草鱼的做法

红烧草鱼的食材

    草鱼400g

    油适量

    盐适量

    冰糖适量

    熟猪油适量

    调味酱1汤匙

    蒜瓣4个

红烧草鱼的做法

1.红烧草鱼的做法第1步图示草鱼,清洗干净,并刮去里面的黑衣,沥水。 2.红烧草鱼的做法第2步图示将沥干水份的鱼,切块,入容器内,将黄酒和盐拌匀。腌制30分钟 3.红烧草鱼的做法第3步图示冰糖花水,适量,倒另一碗里 4.红烧草鱼的做法第4步图示将调料面酱一勺入碗里,搅拌均匀。无需加盐,因为鱼经过腌制了 5.红烧草鱼的做法第5步图示坐锅,干锅小火将锅预热,倒油,油热,将鱼一块块放进去中小火煎。这个时候可以加盖煎,一直煎到晃动锅,鱼可以在锅里滑动 6.红烧草鱼的做法第6步图示将调好的汤汁浇在鱼上 7.红烧草鱼的做法第7步图示再加清水,和鱼齐平,转中火加盖 8.红烧草鱼的做法第8步图示当汤汁变稠时,加一勺熟猪油,大火,油化了。就关火 9.红烧草鱼的做法第9步图示这个时候的汤汁相当地浓厚。味道全吃进鱼肉里了。

制作小贴士

整个烧制过程都不要用铲子翻炒,只是偶尔用铲子推推。

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