红烧草鱼块的做法
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红烧草鱼块的食材
草鱼600g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
酱油适量
干尖椒适量
桂皮适量
香叶适量
小花椒适量
淀粉适量
红烧草鱼块的做法
1.
草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2.
收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3.
挨个裹上淀粉。
4.
上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5.
底面煎好，翻面。
6.
煎好的，先放盘。
7.
锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8.
续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
制作小贴士
1、切鱼块，不要切的太厚，不好煎。
2、鱼块入油锅，不要轻易再翻了。等底层煎出硬层再翻面。可以做出整块的鱼。
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