鲜莲子银耳绿豆粥的做法
鲜莲子银耳绿豆粥的食材
新鲜的莲子数十颗
银耳适量
绿豆适量
大米适量
冰糖少许
鲜莲子银耳绿豆粥的做法
1.将鲜莲子从莲蓬中取出。 2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。 3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟。 4.40分钟后绿豆已经“开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟。 5.快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖。制作小贴士
* 新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。
* 冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软,这还是我奶奶教给我的小窍门呢。
* 煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。
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