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淮山莲子猪尾汤的做法

淮山莲子猪尾汤的食材

猪尾1条

淮山5片

莲子15颗

红枣8颗

姜3片

盐适量

淮山莲子猪尾汤的做法

莲子提前用清水浸泡； 2.猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫； 3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫； 4.将所有材料放入汤煲； 5.加足清水； 6.大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。

制作小贴士

1. 莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；
2. 猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；
3. 焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；
4. 汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；
5. 水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。

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