牛肉面的做法
牛肉面的食材
牛腱肉1块
葱段适量
姜片适量
卤肉八宝
:八角
花椒
香叶
白寇
良姜
丁香
小茴香
桂皮适量
老抽6大匙
白酒1小匙
生抽1大匙
冰糖50克
盐
牛肉面的做法
1.牛腱肉洗净切块备用。2.锅中倒入水煮沸,加入葱段姜片,卤肉八宝。
3.加入牛腱肉小火炖煮1个小时。
4.一个小时后,牛腱肉差不多已经煮烂,这时候加入老抽,白酒,生抽,白糖,盐调味继续小火炖一个小时。 5.一个小时后卤牛肉已经差不多好了关火,牛肉继续在卤汁中浸泡一晚上入味。
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6.煮面一碗,卤肉汁过滤加入一点蛤蜊汤,加少许水煮开,浇在面上,牛腱肉切片摆盘,放入自己喜欢的蔬菜即可。
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