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吮指大虾的做法

吮指大虾的食材

大虾1公斤

豆瓣酱4大勺

冰糖适量

料酒一勺

生抽一勺

吮指大虾的做法

1.大虾买回来，洗干净。不建议剥去虾壳，因为保留虾壳才是吮指的概念 2.炒锅加热，放少许油，加热到炒锅冒烟。注意，炒锅的温度一定要高，只有这样，大虾才能快速脱水，虾肉才好吃 3.大虾控干水，倒入炒锅。连续翻炒到大虾变色。 4.加入料酒和豆瓣酱，让每一个大虾都裹上酱汁。
放自来水，盖过大虾，再放入冰糖，转小火。 5.等汤汁收了差不多就可以出锅了

制作小贴士

冰糖的多少在于个人的口味，有了豆瓣酱，盐就不用放了

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