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葱香扑蛋的做法

葱香扑蛋的做法

葱香扑蛋的食材

    鸡蛋3-4

    青葱2-3根

    食用油适量

    盐适量

葱香扑蛋的做法

1.葱香扑蛋的做法第1步图示准备材料。 2.葱香扑蛋的做法第2步图示青葱洗净,葱白部分切成小寸段,青葱部分切成小葱花; 3.葱香扑蛋的做法第3步图示热锅倒入油中小火烧至5成热,下葱白部分慢慢爆香直到葱白变黑变酥脆,做成葱油,捞出葱白弃之。 4.葱香扑蛋的做法第4步图示鸡蛋里加盐一起打散成蛋液,注入清水(量是汤碗的4/5即可)。 5.葱香扑蛋的做法第5步图示加大火力(中大火),蛋液倒入葱油中,看锅周边有蛋液收紧结块,赶紧用铲子铲动蛋底(以免蛋粘锅变焦),等锅中所有蛋液结块凝固,汤汁收少,即好。 6.葱香扑蛋的做法第6步图示最后,撒些葱花装饰。

制作小贴士

1、扑蛋时盐一定不能少,少了蛋结不成块。
2、火不能大,否则蛋会变焦。
3、油不能太少。

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