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红油土豆丝的做法

红油土豆丝的做法

红油土豆丝的食材

    土豆

    干椒适量

    蒜适量

    盐适量

    糖适量

    蚝油适量

    辣椒油适量

    麻油适量

    白醋适量

    冰水适量

红油土豆丝的做法

1.土豆丝洗净切成薄片,然后切成细丝,入开水中煮3分钟捞出过凉开水,然后放入冰水中浸片刻,再次捞出沥干。 2.干椒切成丝,蒜拍碎。 3.土豆丝和椒丝、蒜末一同放入大盆,倒入盐,糖,蚝油,辣椒油,白醋拌匀,静置入味,最后淋上麻油装盘即可。

制作小贴士

麻油后放,香不会跑掉。糖与白醋的比例是1:5,做出的酸辣味比较足,辣椒油可根据个人受辣程度放。

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