南瓜虾仁疙瘩球的做法
南瓜虾仁疙瘩球的食材
南瓜
糯米粉
澄粉
新鲜虾仁
青红椒
盐适量
椒盐粉适量
油适量
南瓜虾仁疙瘩球的做法
1.南瓜去皮蒸熟,碾成南瓜泥;虾仁去掉虾线,切成小颗粒(不要剁成虾泥);青红椒各切成碎末。 2.把以上处理后的南瓜、虾仁、青红椒同糯米粉、澄粉(糯米粉:澄粉=10:1)拌匀,加盐和椒盐粉调味。(面糊的软硬程度最好是筷子头一挑能挑出比较结实的团块状,即我们称的面疙瘩) 3.油锅烧热至七成热,用筷子头挑一小团面疙瘩放进油锅中,温油炸。 4.炸至南瓜虾仁疙瘩球在油锅中浮起,变成金黄色即可。 5.将炸好的南瓜虾仁疙瘩球放在吸油纸上吸油。(这样吃起来更健康)
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