荸荠炒肉丝的做法
荸荠炒肉丝的食材
荸荠300克
猪里脊肉100克
青线椒1根
红小米辣2个
大蒜1头
盐适量
生抽1勺
老抽1/2勺
湿淀粉1勺
麻油1勺
味精适量
食用油适量
荸荠炒肉丝的做法
1.猪里脊肉切成细丝,用生抽、老抽、盐先腌一会入味,然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片,放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末。 2.炒锅烧热,倒入比烧平常菜多一半的油,趁油还未热,倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后,立马关火。(这样炒出的肉丝特别嫩)。 3.肉丝盛起放一边,锅中底油小火加热,下蒜末先煸出香味。加大火,放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒。 4.放盐调味,荸荠断生即可关火,下肉丝拌炒匀,放味精增鲜。装盘。制作小贴士
荸荠富含磷,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,对人体牙齿骨骼的发育有很大好处,荸荠适于儿童食用。
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