小葱蛋炒饭的做法
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小葱蛋炒饭的食材
八成熟捞米饭一碗
青葱4根
鸡蛋1个
猪油1大勺
麻油几滴
生抽适量
小葱蛋炒饭的做法
1.
小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液。
2.
炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段。
3.
转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固。
4.
用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边。
5.
放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透。
6.
加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅。
制作小贴士
1、最好用猪油炒，小葱遇猪油，香气更浓郁。
2、生抽咸味清淡，味口重的人可适当加点盐巴。
3、使用颠锅，炒米饭会更入味。
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