北海道吐司的做法
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北海道吐司的食材
高筋面粉300g
酵母3g
黄油25g
糖40g
盐3g
牛奶140g
淡奶油65g
鸡蛋25g
北海道吐司的做法
1.
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段。
2.
揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。
3.
面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。
4.
发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。
5.
取一份面团擀长，如图两边折进去。
6.
压扁擀开，与吐司模同宽。
7.
如图卷起。
8.
排进模具。
9.
放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。
制作小贴士
用牛奶脂肪，牛奶，面粉，鸡蛋，让这些食材通过烘烤散发出本身质朴的香味。
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