豆豉红烧肉的做法
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豆豉红烧肉的食材
五花肉适量
干豆豉适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
茴香适量
姜片适量
料酒适量
食用油适量
糖适量
盐适量
豆豉红烧肉的做法
1.
五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。
2.
锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。
3.
中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。
4.
略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。
5.
烹入适量老抽上色。
6.
倒入没过肉的开水，大火烧开。
7.
下八角，桂皮，香叶，茴香。
8.
调入盐。
9.
转小火加盖炖煮40分钟即可。
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