口水鸡的做法
口水鸡的食材
鸡腿2只
花生适量
干红辣椒适量
花椒适量
熟芝麻适量
姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
八角适量
香油适量
醋适量
生抽适量
糖适量
口水鸡的做法
1.鸡腿用料酒,盐和姜片腌制半小时。 2.鸡腿冷水入锅,把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内,大火烧开转中小火。煮10分钟后关火焖10分钟。 3.焖好后放入提前准备好的冰水中 4.多一些的干红辣椒剪碎,花椒,八角放入碗中。 5.锅中适量油烧热,浇到刚才准备的材料上。 6.过滤出红油。 7.花生去皮炒熟压成花生碎。 8.把激到凉透的鸡腿捞出来,擦干水分,刷上一层香油。 9.鸡腿斩块摆盘。 10.3份醋,2份生抽,半份糖,根据口味放盐,成料汁。 11.撒上花生碎,小葱,熟芝麻,淋上料汁和红油即可。
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