蛋奶布丁塔的做法
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蛋奶布丁塔的食材
低筋面粉120g
黄油50g
糖35g
盐适量
牛奶125g
鸡蛋1个
淡奶油50g
蛋奶布丁塔的做法
1.
黄油室温软化后，加10g糖和盐。
2.搅拌均匀，无需打发。
3.
分两次加入牛奶（25g），并混合，直到没有水油分离的情况。
4.
筛入低筋面粉，翻拌成团。
5.
把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周，不留缝隙。并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。
6.
塔皮放在一边，处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。25g糖和100g牛奶小火加热搅拌，直到糖溶化。放置一会儿待牛奶降温到不烫手。把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。
7.
加入淡奶油拌匀。
8.过筛几次，直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度，先将塔皮烤制10分钟。
9.
再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。烤箱继续170度，烤20-25分钟即可。
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