山寨吉野家照烧鸡腿饭的做法
山寨吉野家照烧鸡腿饭的食材
鸡腿1个
西蓝花少许
菜花少许
胡萝卜少许
米饭一碗
A酱油2大匙
A蒜片6片
A糖1小匙
A姜片3片
A黑胡椒碎少许
A盐一小匙
B糖浆25ml
B蜂蜜1大匙
B水50ml
B味淋50ml
B酱油30ml
B白糖少许
B蚝油一小匙
B生抽一小匙
山寨吉野家照烧鸡腿饭的做法
1.鸡腿最好选用扇形腿,因为琵琶腿筋比较多,去骨比较麻烦。把鸡腿洗干净后,加入调味A腌制20分钟入味。 2.煎锅中倒入花生油烧热至8成,放入鸡腿煎熟,先煎鸡皮的一面防止鸡肉缩的太紧,造型会不好看,鸡皮的一面煎至略微有些焦黄,反面继续煎,慢慢的鸡腿肉里面的脂肪就会溶解,鸡肉变得紧致,有弹性 。 3.大概中火煎7 ——8分钟左右就差不多了,把鸡腿放在盘子放凉备用。 4.煎锅烧热后加入B照烧汁烧开后慢慢搅动,大概煮到浓稠即可关火。 5.汤锅内倒入水烧开后,加入几滴花生油、盐,加入西蓝花&菜花、胡萝卜,飞水后捞出备用。 6.把鸡腿肉切条状,码放在米饭上,加入适量西蓝花、菜花、胡萝卜点缀,浇上照烧汁。 7.最后淋入几滴香油,就可以开动啦!
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