肉松面包的做法
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肉松面包的食材
高筋面粉 250克
干酵母 3克
牛奶 160ML
肉松 25克
盐 3克
绵白糖 20克
无盐黄油 20克
蛋液 适量
肉松面包的做法
1.
称重好各种材料。
2.
搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。
3.
轻轻向桶内加入高筋面粉。
4.
在面粉中间挖个小坑。
5.
将干酵母倒入小坑内。
6.
加入盐和绵白糖。
7.
倒入黄油。
8.
盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
9.
和面过程完毕之后面团的状态。
10.
面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
11.
取出面团，等分为5份，揉成小圆球。
12.
盖上一块湿布，静置10分钟。
13.
取一个小面团，擀成圆片，取5克肉松放置圆片上。
14.
像包包子一样，将肉松包在面团里，捏紧封口处，再用手调整一下整体的形状。
15.
面团包好后，封口处向下放在烤盘上。
16.
面包表面划上三刀，放在30度左右的环境下醒发30分钟。
17.
表面刷上蛋液
18.
放入预热到180度的烤箱烘焙10分钟，发现表面上色。
19.
加盖锡纸，湿度调到160度，再烘焙8-10分钟。
20.
烤好的面包，立即取出。
21.
放置烤架上冷却。
制作小贴士
1、烘烤过程中,面包上色后在表面加盖一层锡纸可以起到防止上色过深的作用。
2、内馅除了肉松，也可以用各式果酱或自己喜欢的馅料替代。
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