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水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的食材

    牛里脊片250克

    莴苣1颗

    西芹150克

    葱适量

    姜适量

    蒜适量

    小红辣椒4个

    郫县豆瓣酱2大勺

    生抽2汤匙

    糖2匙

    盐少许

    白胡椒粉适量

水煮牛肉的做法

1.水煮牛肉的做法第1步图示西芹洗净去筋切菱形段,莴苣去皮切菱形段。 2.水煮牛肉的做法第2步图示葱姜蒜切末,分成两份,一份炝锅,一份最后提香用。 小红辣椒切小段。 3.水煮牛肉的做法第3步图示锅中热油,倒入一部分葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油。 4.水煮牛肉的做法第4步图示倒入西芹、莴苣段,翻炒数下。 5.水煮牛肉的做法第5步图示倒入热开水,煮开,加入生抽、糖调好味。 6.水煮牛肉的做法第6步图示撒入白胡椒粉,煮上3分钟。 7.水煮牛肉的做法第7步图示捞出煮熟的西芹、莴苣段,盛入大碗里,只留下汤底在锅中。 8.水煮牛肉的做法第8步图示下入牛肉片,煮熟。 9.水煮牛肉的做法第9步图示牛肉人片倒入放蔬菜的碗里,上面码上另一份的葱姜蒜,洒上小红辣椒段。 10.水煮牛肉的做法第10步图示锅中一勺油烧至九成热,泼在上面,香味散发即可。

制作小贴士

1、家庭特色的水煮肉片,可以根据口味不同,调整郫县豆瓣酱的量,喜辣就多点。
2、如果不是买的现成腌好的牛里脊片,可以牛肉切片,用白胡椒粉,糖,生抽,料酒,鸡蛋清、淀粉腌上15分钟。

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