水晶萝卜卷的做法
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水晶萝卜卷的食材
白萝卜250克
猪肉馅200克
香菇30克
红椒1只
香葱1根
姜末适量
葱末适量
盐适量
万字酱油2大勺
水淀粉适量
水晶萝卜卷的做法
1.
香菇、香葱和红椒分别洗净，切成末。
2.
将香菇、香葱、红椒末倒入装有肉馅的碗中。
3.
加盐、葱姜末、1大勺万字酱油搅拌均匀成肉馅备用。
4.
白萝卜去皮洗净，切成薄片。
5.
萝卜片放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
6.
把调好的三鲜馅卷在萝卜片里，封口朝下，码入盘中。
7.
做好的萝卜卷放入蒸锅中，锅中水开后蒸7-8分钟取出。
8.
锅中倒入1大勺万字酱油加水淀粉熬成芡汁。
9.
淋在蒸好的萝卜卷上即可。
制作小贴士
1、切好的萝卜片放进开水中焯一下，然后再在凉水中过一下，这样在用萝卜片卷馅的时候就不容易破了。
2、拌肉馅时也可以加入适量干淀粉，这样肉馅蒸好后不易散。
3、萝卜是秋冬季很好的滋补菜,可是萝卜的辛辣味不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。
4、使用万字酱油，可以使菜肴口感醇厚，风味独特。
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