番茄炖鱼的做法
番茄炖鱼的食材
草鱼块300克
中型番茄2颗
葱段适量
姜片适量
万字酱油2大勺
盐1/2小勺
料酒1小勺
玉米淀粉20克
白糖1勺
白胡椒粉1/8小勺
番茄炖鱼的做法
1.将草鱼段洗净去净鳞,斩成长方块状。番茄1颗切细丁,1颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。 2.将草鱼块放入碗内,加入姜片,料酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟。 3.碗内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉,如果过厚要用手拍干。 4.平底锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。 5.平底锅洗净,重新烧热少许油,放入切碎的番茄细丁,用小火煸炒一下。 6.再加入另外的番茄块及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。 7.调入砂糖,盐,万字酱油。 8.再加入煎好的鱼块,加盖焖煮约10分钟。 9.中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,及白胡椒粉即可出锅了。
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