家常版剁椒鱼头的做法
家常版剁椒鱼头的食材
鱼头1个
剁椒80克
葱3根
姜数片
蒜1头
盐2小勺
糖1/2小勺
色拉油1勺
料酒1/2小勺
家常版剁椒鱼头的做法
1.鱼头对切成两半,鱼头背相连。冲洗干净,抹上盐、油少许,搓揉均匀,腌制十分钟; 2.葱切小段、姜蒜切片,一半放在腌制好的鱼头,淋上少许料酒;另一半备用; 3.锅中水烧开后,放入鱼头蒸10分钟左右,最后关火再虚蒸两分钟; 4.锅中热油,放入另一半葱姜蒜,爆香; 5.倒入剁椒,调入糖,翻炒数下,待剁椒烧热后关火; 6.蒸好的鱼头淋上烧热的剁椒即可。制作小贴士
1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。
2、辣椒含有丰富的维生素C,较多抗氧化物质。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。
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