咖喱豆腐的做法
咖喱豆腐的食材
豆腐1块
胡萝卜1根
青椒1个
红椒1个
咖喱2小块
盐1/4小勺
清水500ML
咖喱豆腐的做法
1.青红椒和胡萝卜切小丁; 2.豆腐切成1cm见方的小块; 3.将豆腐轻放入滚水中,加入盐,焯水去除豆腥味; 4.锅中放油,六成热,放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生; 5.倒入清水,水滚后放入咖喱块; 6.转小火,用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状; 7.放入豆腐块,轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中; 8.小火慢煮3分钟,咖喱汤汁熬至粘稠即可。制作小贴士
1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实;
2、咖喱块本身就有其特殊味道,一小块就包含了所有的好味道,烹饪时不需要再添加 其他调料,咖喱块不宜久煮,放入材料之后,要不时轻搅,以免粘锅。
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