外酥肉嫩的香酥鳕鱼块的做法
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外酥肉嫩的香酥鳕鱼块的食材
银鳕鱼100克
面粉20克
玉米淀粉20克
盐1/4小勺
料酒1小勺
胡椒粉1/8小勺
色拉油1小勺
外酥肉嫩的香酥鳕鱼块的做法
1.
冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟
2.
面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊
3.
将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊
4.
锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中
5.
转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。
制作小贴士
1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连在一起；
2、鳕鱼的质量很重要，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。
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