双色棋格饼干的做法
双色棋格饼干的食材
低筋面粉150克
黄油80克
鸡蛋一个
糖80克
可可粉10克
双色棋格饼干的做法
1.材料,浅色面团:低筋面粉130g,黄油40g,鸡蛋半个,糖40g;深色面团:低筋面粉120g,黄油40g,鸡蛋半个,糖40g,可可粉10g 2.软化好的黄油与糖混合。 3.搅拌均匀即可,无需打发 4.分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。 5.筛入低筋面粉。 6.面粉撒好 7.揉成浅色面团 8.同理揉出深色面团。 9.将面团擀成两片厚1cm,大小一致的长方形面皮。 10.在深色面皮表面刷上鸡蛋液。 11.再摞上浅色面团,使其粘合。放入冰箱冷冻半小时。 12.冻硬的面团比较好切割,将冷冻好的面团像这样切割成宽1cm的长条。 13.拿出一条放平刷上鸡蛋液。 14.再取一条反过来粘在上面,如图所示。形成棋格状黑白相错的剖面 15.继续冷冻半小时后,按剖面横切成厚1cm的小块。 16.摆盘完成,烤箱预热160度,30分钟。制作小贴士
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
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