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酸菜炖猪蹄的做法

酸菜炖猪蹄的食材

猪蹄两个

酸菜一小棵

红辣椒段根据自己承受能力添加

八角两个

姜片几片

葱段少许

蒜头几个

酱油适量

盐适量

蒜

酸菜炖猪蹄的做法

酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
2. 酸菜炖猪蹄的做法第2步图示

猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
3. 酸菜炖猪蹄的做法第3步图示

锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
4. 酸菜炖猪蹄的做法第4步图示

然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。本文来自下饭网xiafan.com.cn

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