汤种面包的做法
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汤种面包的食材
高筋面粉320g
全脂奶粉16g
牛奶40g
绵白糖60g
鸡蛋1个
玉米油30g
盐适量
酵母适量
清水100g
汤种面包的做法
1.
面粉20g+100g清水，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状
2.
把汤种、鸡蛋、牛奶、白糖、面粉、奶粉、玉米油、酵母依次放入面包桶里,揉面20分钟
3.
加 盐 ，继续揉面20分钟即可
4.
醒发
5.
滚圆 排气，饧15分钟
6.
揪成小剂
7.
擀成长条形，沿一侧卷起
8.
抻长~对折~拧成麻花状
9.
做成图中的造型，放在铺有油纸的烤盘上
10.
放到烤箱中进行二次醒发，（里面放一碗开水）~刷蛋液~撒芝麻
11.
烤箱设置170度~中层~20分钟
制作小贴士
无
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