蜜汁红烧烤麸的做法
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蜜汁红烧烤麸的食材
烤麸1斤左右
干香菇5朵
干金针菜20根左右
竹笋片少许
木耳少许
食用油6汤匙
六月鲜红烧酱油3汤匙
六月鲜生抽1.5汤匙
料酒1.5汤匙
冰糖35克左右
八角1粒
姜片3片
蜜汁红烧烤麸的做法
1.
备好所有食材。烤麸切块用沸水氽烫一分钟去腥。干香菇泡发好切十字块，泡发水留用。木耳泡发好备用。金针菜用开水浸泡约1小时至软去蒂备用。竹笋片焯烫2分钟捞起。
2.
烧热油锅放入八角和姜片爆香，再下烤麸翻炒至金黄色盛起。
3.
加入少量油将香菇、木耳、竹笋片一起煸炒一下。
4.
倒入烤麸炒匀，再放些料酒去腥。
5.
加入六月鲜红烧酱油调色。
6.
加入六月鲜生抽调味。
7.
加入冰糖、泡发香菇的水和清水，水的量基本上没过烤麸即可。
8.
放入金针菜，盖上锅盖煮10分钟，开盖后再用大火收干汤汁。
9.
关火装盘。这道香醇甜美的蜜汁红烧烤麸完成咯。
制作小贴士
金针菜浸泡的水不能用，有毒素哦。浸泡好的金针菜最好再用清水冲一下。
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