香烤秋刀鱼的做法
香烤秋刀鱼的食材
秋刀鱼三条
配料
料酒适量
白胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量
白糖适量
盐适量
植物油适量
香烤秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼放在流水下冲洗干净,用剪刀把鱼鳃的中间剪断,在鱼身的下部剪断鱼肠子,用手往外一拽,掏出鱼肠子,冲洗干净;这样处理保持鱼肚完整; 2.把配料中的材料除油之外,全部倒入小碗里,搅拌均匀,盐要多放一点,比炖三条鱼的量要多; 3.把酱汁顺着鱼鳃的位置倒进鱼肚里,余下的酱汁全部倒进鱼盆里,让每条鱼的二面都沾满酱汁,腌制20分钟左右; 4.烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,秋刀鱼放烤架上,放之前鱼二面都刷一层油; 5.烤架放在烤盘上面,200度烤15分钟,取出的时候,慢慢从烤架上拿下来,装盘,开动;制作小贴士
鱼身上的纹路是烤架所致,烤的过程中会出油,
吃的时候很香,可以搭配一点柠檬解腻,
我没买柠檬,也就这么吃了,
搭配清淡的萝卜丝虾皮汤,也就解了腻了
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